Cá basa nướng giấy bạc là một món ăn phổ biến tại Việt Nam. Để làm món ăn này, người ta sẽ chọn loại cá basa tươi, sau đó làm sạch và khử mùi tanh của cá bằng cách ướp nước chanh, muối, hành tím và tiêu.
Sau khi cá đã được ướp chín, người ta sẽ cuộn cá trong giấy bạc và nướng trên lửa than hoặc lò nướng. Khi cá đã chín và giấy bạc bên ngoài đã giòn, người ta sẽ mở giấy bạc ra và tẩm bột ngũ vị hương, tỏi và hành phi lên mặt cá.
Món cá basa nướng giấy bạc có hương vị thơm ngon, thịt cá mềm và ngọt, vị bùi bùi của bột ngũ vị hương và mùi thơm của tỏi và hành phi rất hấp dẫn.
Món ăn này thường được ăn kèm với rau sống như rau thơm, rau mùi và rau răm, và được tẩm vào nước mắm pha chua ngọt. Cá basa nướng giấy bạc thường được phục vụ trong các nhà hàng, quán ăn, hay trong các buổi tiệc tùng.
